Question

下列说法正确的是

A．乙炔和苯均为不饱和烃，都只能发生加成反应

B．加新制的Cu(OH)₂悬浊液并加热可检验尿液中的葡萄糖

C．油脂在酸的催化作用下可发生水解，工业上利用该反应生产肥皂

D．向蛋白质溶液中加入浓的Na₂SO₄或CuSO₄溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯

Answer

B

【解析】苯不仅能发生加成反应，而且能发生取代反应，但是前者比较困难，后者却比较容易，故A错误；葡萄糖在加热条件下，可以与新制的氢氧化铜反应产生砖红色沉淀，这是葡萄糖的特征反应，故B正确；与酯类似，油脂在酸催化下能发生水解反应，但是该反应是可逆反应，不能进行到底，应该使油脂在碱性溶液（如NaOH或KOH溶液）中发生彻底的水解或皂化反应，生成甘油和高级脂肪酸钠（或钾）盐，高级脂肪酸盐常用于生产肥皂，故C错误；硫酸铜是重金属盐，不能使蛋白质盐析，只能使蛋白质变性，应该选饱和Na2SO4、NaCl、(NH4)2SO4等溶液使蛋白质盐析，以分离提纯蛋白质，故D错误。

考点：考查常见有机物的主要性质和应用，涉及乙炔和苯的类别和主要反应类型、葡萄糖的特征反应、油脂在生活中的应用、蛋白质的盐析和变性等知识的拼盘或组合式试题，用于提高考试内容的覆盖面。