Question

下列说法正确的是

A．食盐、醋酸和蔗糖都是电解质

B．纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物

C．甲烷和乙烯均可使酸性KMnO₄溶液褪色

D．乙酸乙酯和植物油均可水解生成乙醇

Answer

B

【解析】

试题分析：食盐就是氯化钠，醋酸就是乙酸，前者属于盐，后者属于酸，酸碱盐是常见的电解质，蔗糖属于二糖，溶于水时只能以蔗糖分子的形式存在，不能电离，属于非电解质，故A错误；纤维素、淀粉都是多糖，是葡萄糖等单糖发生缩聚反应得到的有机产物，蛋白质是氨基酸发生缩聚反应得到的有机产物，它们都是天然高分子化合物，故B正确；甲烷只含4个C-H键，不能被强氧化剂的溶液氧化，因此不能使酸性高锰酸钾溶液褪色，乙烯的官能团是碳碳双键，容易被高锰酸钾溶液氧化，故C错误；乙酸乙酯的水解产物是乙酸（或乙酸盐）和乙醇，植物油的水解产物是高级脂肪酸（或高级脂肪酸盐）和甘油，甘油是丙三醇，故D错误。

考点：考查基本营养物质的主要性质，涉及蔗糖是否是电解质、纤维素淀粉和蛋白质是否是高分子化合物、甲烷和乙烯能否使酸性高锰酸钾溶液褪色、乙酸乙酯和植物油水解的最终产物是否都有乙醇等。