Question

糖尿病人宜多吃蔬菜和豆类食品．蔬菜中富含纤维素，豆类食品中富含蛋白质．下列说法错误的是（ ）
A．蛋白质都属于天然有机高分子化合物，蛋白质都不溶于水
B．用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用
C．人体内不含纤维素水解酶，人不能消化纤维素，因此蔬菜中的纤维素对人没有用处
D．紫外线、医用酒精能杀菌消毒，是因为使细菌的蛋白质变性

Answer

A．相对分子质量在10000以上的有机化合物为高分子化合物，高分子化合物分为天然高分子化合物、合成高分子化合物，淀粉、纤维素、蛋白质为天然高分子化合物，部分蛋白质可溶于水；
B．有些染料能使人引起过敏反应等不良反应；
C．虽人体内不含水解纤维素的酶，不能消化纤维素，但蔬菜中的纤维素对人体有用处；
D．紫外线、医用酒精能使蛋白质变性．
【解析】
A．蛋白质均属于天然高分子化合物，它们的相对分子质量在10000万以上，部分蛋白质可溶于水，如血清蛋白、酶等，故A错误；
B．天然彩棉对人体无不良反应，用天然彩棉制成贴身衣物可减少染料对人体的副作用，故B正确；
C．人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，虽然不能被消化吸收，但有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，故C错误；
D．细菌的成分是蛋白质，紫外线、医用酒精能使蛋白质变性，能杀菌消毒，故D正确．
故选BD．