Question

分别向盛有淀粉碘溶液的两烧杯中滴加新鲜黄瓜汁和久置黄瓜汁，黄瓜汁中含有的维生素C能使淀粉碘溶液褪色，实验结果见右表．下列说法不正确的是（ ）

黄瓜汁	新鲜	久置
滴数	12	20

A．维生素C具有还原性，能将碘单质还原为I^-离子
B．实验时两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度和体积相等
C．新鲜黄瓜汁中比久置黄瓜汁中维生素C含量低
D．维生素C缺乏的病人要多吃新鲜的蔬菜和水果

Answer

本题设计的是对比实验，所以操作必须控制所有参与反应的物质的量必须一致，才有对比的意义，向相同的淀粉碘溶液中滴加两种果汁，直到溶液褪色，果汁的滴数越多，说明果汁中维生素C含量越少；据此进行分析判断即可．维生素C使碘褪色的反应其实本质就是氧化还原反应，维生素C有很强的还原性，而碘有一定的氧化性，反应后碘将变为离子，而只有碘分子才可与淀粉呈色，故蓝色消失．
【解析】
A、维生素C使碘褪色的反应其实本质就是氧化还原反应，维生素C有很强的还原性，而碘有一定的氧化性，反应后碘将变为离子，而只有碘分子才可与淀粉呈色，故蓝色消失．故A正确；
B、两烧杯中的淀粉碘溶液的浓度、体积必须相等，才有对比可言，故B正确；
C、通过实验对比可知：新鲜黄瓜汁比久置黄瓜汁中维生素C含量高，故C错误；
D、维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，故D正确；
故选C．