Question

（一）糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质．
（1）油脂被摄入人体后，在酶的作用下水解为高级脂肪酸和______（写名称），进而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作为合成人体所需其他物质的原料．
（2）氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元，其分子中一定含有的官能团是氨基（-NH₂）和______（写结构简式或名称）．
（3）淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为葡萄糖（C₆H₁₂O₆），部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水．写出葡萄糖在体内被氧化的化学方程式：______

Answer

（一）（1）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称；
（3）葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水；
（二）（1）卤代烃在氢氧化钠存在的条件下水解．其实质是带负电的原子团（例如OH-等阴离子）取代了卤代烃中的卤原子；
（2）乙醇在铜或银作催化剂作用下被氧气氧化为乙醛；
（3）酯化反应是醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应；
（4）原子利用率=（预期产物的分子量/全部生成物的分子量总和）×100%．
【解析】
（一）（1）油脂在酶的作用下水解为高级脂肪酸和甘油，故答案为：甘油；
（2）氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称，故答案为：一COOH或羧基；
（3）葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和水，故答案为：C6H12O6+6O26CO2+6H2O；
（二）（1）卤代烃在氢氧化钠存在的条件下水解．其实质是带负电的原子团（例如OH-等阴离子）取代了卤代烃中的卤原子，故答案为：；
（2）乙醇在铜或银作催化剂作用下被氧气氧化为乙醛，故答案为：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O；
（3）B为乙酸，C为，醇与酸的反应为酯化反应，故答案为：酯化（或取代）反应；
（4）A为乙醛，乙醛能被氧气氧化为乙酸，2CH3CHO+O22CH3COOH，原子用率为100%，符合绿色化学要求，故答案为：②．