Question

有机物种类繁多，性质变化复杂，下列关于有机物的说法错误的是（ ）
A．肥皂是高级脂肪酸与甘油的酯化产物
B．加热能杀死病毒是因为病毒的蛋白质受热变性
C．乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用饱和碳酸钠溶液鉴别，也可以用闻气味的方法鉴别
D．煤的干馏、煤的气化和液化均是化学变化

Answer

A．肥皂的主要成分是硬脂酸钠；
B．能使蛋白质变性的物理方法有加热（高温）、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等；
C．向乙醇、乙酸和乙酸乙酯分别加入饱和Na2CO3溶液，乙醇溶解，乙酸和碳酸钠反应而有气泡产生，乙酸乙酯不溶于饱和Na2CO3溶液，可用饱和Na2CO3溶液鉴别，乙醇、乙酸和乙酸乙酯的气味不同；
D．没有新物质生成的变化是物理变化，有新物质生成的变化是化学变化．
【解析】
A．肥皂的主要成分是硬脂酸钠，是油脂在碱性条件下的水解产物，故A错误；
B．病毒的成分是蛋白质，加热能使蛋白质变性，将病毒杀死，故B正确；
C．向乙醇、乙酸和乙酸乙酯分别加入饱和Na2CO3溶液分别现象为：互溶；有气泡产生；溶液分层，可以鉴别，乙醇、乙酸和乙酸乙酯的气味不同，可以用闻气味的方法鉴别，故C正确；
D．煤的干馏是指将煤隔绝空气加强热使之分解的过程，属于化学变化；煤的气化是将其转化为可燃性气体的过程，属于化学变化；煤的液化是使煤与氢气作用生成液体燃料，属于化学变化，故D正确．
故选A．