原子核不变的情况下，有新物质生成的变化叫化学变化，没有新物质生成的变化叫物理变化．化学变化的特征是：有新物质生成．判断物理变化和化学变化的依据是：是否有新物质生成．
【解析】
①爆炸，关键是看引起爆炸的时候，是否有新物质的生成，爆炸有的属于物理变化例如轮胎爆炸，有的属于化学变化例如火药爆炸，爆炸不一定是化学变化，故①错误；
②浓硝酸可以使皮肤表面的蛋白质发生化学反应，生成黄色物质．是化学变化，故②正确；
③向Fe（OH）3胶体中加入较浓的MgS04溶液，呈浑浊状态，是胶体的聚沉，是物理变化，故③错误；
④从煤焦油中通过分馏提取苯、甲苯、二甲苯等产物，是物理变化，故④错误；
⑤漂白粉能与潮湿的空气反应生成次氯酸，次氯酸具有强氧化性，氧化有机色素为无色物质，是化学变化，故⑤正确；
⑥活性炭具有吸附作用使红墨水褪色，是物理变化，故⑥错误；
⑦液态植物油通过与氢气发生加成反应变成固态脂肪，是化学变化，故⑦正确；
⑧硝酸不稳定，见光或受热分解产生的NO2再溶于硝酸中使溶液呈现黄色，是化学变化，故⑧正确；
故选B．
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盐，下列相关叙述正确的是（ ）