根据微量元素的种类，以及六大类营养素的生理作用、食物来源等进行分析判断即可．
【解析】
A．大米中，富含的营养素是淀粉，故A正确；
B．碘酸钾中含有碘元素，所以食用碘盐可以为人体补充碘元素，故B正确；
C．维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，是六大营养素之一，不等于人体必需的微量元素；人体所需的微量元素包括：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒，前者指物质，后者指元素，故C错误；
D．人体所需的微量元素包括：铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、碘、硒，人体所需的微量元素中碘、硒是非金属元素，故D正确；
故选C．
