根据人体所需六大营养素的种类、食物来源和合理膳食的原则，结合题中所给的食谱判断所含的营养素以及缺少的营养素，进行分析解答．
【解析】
人体需要的六大营养物质：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水．
A．凉拌青菜含有维生素、土豆丝、馒头主要成分为糖类，缺少蛋白质，故A错误；
B．糖醋排骨、清蒸鲈鱼含有油脂、蛋白质、无机盐、米饭主要成分为糖类，故B错误；
C．虾仁白菜、红烧带鱼、酸菜炖猪蹄、萝卜汤含有油脂、蛋白质、维生素和无机盐，缺少糖类，故C错误；
D．酱牛肉、炒油菜、红烧豆腐、西红柿蛋汤含有油脂、蛋白质、维生素和无机盐，馒头含有糖类，故D正确．
故选D．
