Question

下列关于油脂的叙述不正确的是（ ）
A．油脂属于酯类
B．油脂没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂碱性条件下水解可以产生高级脂肪酸

Answer

A．油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯；
B．混合物没有固定的熔沸点；
C．根据油脂的形成解答；
D．油脂碱性条件下水解，水解产物能与碱反应．
【解析】
A．油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，属于脂类，故A正确；
B．天然油脂是混合物，没有固定的熔沸点，故B正确；
C．油脂是高级脂肪酸与甘油发生酯化反应形成的酯，所以油脂是高级脂肪酸的甘油酯，故C正确；
D．油脂在碱性条件下，完全水解生成高级脂肪酸与甘油，高级脂肪酸与碱反应生成盐和水，得不到高级脂肪酸，故D错误；
故选D．