A、反应物的总能量大于生成物的总能量,该反应放热;
B、旧化学键的断裂需要吸收能量;
C、吸热反应不一定需要加热热才发生,加热才能发生的反应不一定是吸热反应;
D、有的氧化反应放热有的吸热.
【解析】
A、大当反应物的总能量大于生成物的总能量时,该反应是放热反应,故A正确;
B、断开化学键的过程会吸收能量,故B错误;
C、吸热反应不一定需要加热热才发生,如氯化铵和十水合氢氧化钡的反应就是吸热的,加热才能发生的反应不一定是吸热反应,如铝热反应,故C错误;
D、食物的腐败变质是氧化反应,该过程是放热的,故D错误.
故选A.