A.鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液发生盐析,加入水后沉淀溶解;
B.SO2具有还原性能使酸性KMnO4溶液溶液褪色;
C.灼烧蛋白质制品能闻到有烧焦羽毛气味;
D.应先加入氢氧化钠至溶液呈碱性,再加入新制的氢氧化铜悬浊液.
【解析】
A.鸡蛋白溶液中,加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出,加入水后沉淀溶解,故A错误;
B.将SO2通入酸性KMnO4溶液中,溶液褪色,因为SO2具有还原性,故B错误;
C.羊毛是蛋白质,灼烧羊毛制品能闻到有烧焦羽毛气味,故C正确;
D.少量蔗糖溶液加稀硫酸,水浴加热几分钟后,应先加入氢氧化钠至溶液呈碱性,再加入新制的氢氧化铜悬浊液,并且加热,观察现象,判断蔗糖水解的产物中是否含有葡萄糖,故D错误.
故选C.