食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（） A．淀粉...

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（）
A．淀粉的含量
B．二氧化硫的含量
C．亚硝酸盐的含量
D．甲醛的含量

A、淀粉是多糖，提供能量； B、二氧化硫可漂白有色物质但有毒； C、亚硝酸钠有致癌作用进行判断； D、甲醛可破坏蛋白质的结构性质考虑判断．【解析】 A、淀粉是多糖，为人体提供能量，故A不需检测； B、二氧化硫有毒，对人体有害，故B需检测； C、亚硝酸钠虽然外观极像食盐，但它有致癌作用，对人体有害，故C需检测； D、甲醛有毒，能破坏蛋白质的结构，不但对人体有害，而且降低了食品的质量，故D需检测．故选A

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

某些疾病与相应营养物质的缺乏有关，对应关系正确的一组是（）
①维生素C：败血病 ②铁元素：贫血症 ③钙元素：骨质疏松
④葡萄糖：低血糖 ⑤碘元素：高血压 ⑥油脂：夜盲症．
A．①⑥
B．①②③④
C．①③④⑤
D．①②③④⑤
查看答案

下列物质中不能为人类补充能量的是（）
A．糖类
B．水
C．蛋白质
D．油脂
查看答案

烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味，这种香味来自于（）
A．食盐
B．食醋中的乙酸
C．料酒中的乙醇
D．料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯
查看答案

对维生素的下列说法中不正确的是（）
A．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类小分子化合物
B．根据溶解性的不同维生素可分为脂溶性和水溶性维生素
C．维生素是参与生物生长发育与新陈代谢所必需的一类高分子化合物
D．脂溶性维生素与脂类食物共食更有利于吸收
查看答案

将碘酒滴到新切开的马铃薯（又称土豆）表面上，马铃薯表面变蓝色，该现象表明马铃薯含有（）
A．葡萄糖
B．蔗糖
C．淀粉
D．纤维素
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（ ） A．淀粉...

食品检验是保证食品安全的重要措施，下列不属于食品安全检测指标的是（） A．淀粉...