同分异构体是指分子式相同，但结构不同的有机化合物．
【解析】
A、葡萄糖的结构简式为CH2OH（CHOH）4CHO，果糖的结构简式为CH2OH（CHOH）3COCH2OH，所以葡萄糖和果糖是同分异构体，故A错误．
B、蔗糖和麦芽糖的分子式都为C12H22O11，蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，麦芽糖水解生成葡萄糖，蔗糖和麦芽糖是同分异构体，故B错误．
C、正丁烷的结构简式为CH3CH2CH2CH3，异丁烷的结构简式为 CH3CH（CH3）CH3，所以正丁烷和异丁烷是同分异构体，故C错误．
D、淀粉和纤维丝的分子式为（C6H10O5）n，n不同，分子式不同，所以不是同分异构体，故D正确．
故选D．
