Question

食品卫生与健康密切相关．下列做法会导致食品对人体有害的是（ ）
①用石灰水保存鲜蛋；
②为保持肉制品鲜美，在香肠中加过量亚硝酸钠；
③蒸馒头时加入适量纯碱；
④为了让猪长得瘦，用瘦肉精（一种含激素的饲料）饲养生猪．
A．①②
B．①③
C．②③
D．②④

Answer

①分析用石灰水保存鲜蛋的原理，判断方法正误．
②根据亚硝酸钠有毒，不能食用去判断．
③蒸馒头时加入适量纯碱发面的原理分析，注意纯碱可以食用．
④从激素过多会影响身体健康的角度去分析判断．
【解析】
①用石灰水保存鲜蛋的原理，是用氢氧化钙和空气中的二氧化碳反应生成的碳酸钙把蛋壳上的小孔堵住，防止细菌侵入鸡蛋，引起腐败，人不会食用石灰水，故①错误；
②亚硝酸钠有毒，摄入过多会危害健康，不能用于保持肉制品鲜美，故②正确；
③蒸馒头时加入适量纯碱，是让发酵时产生的酸与它反应生成二氧化碳气体，使馒头暄软，对人体无害，故③错误；
④含激素的饲料饲养生猪，激素会通过人食用猪肉而摄入大量激素，会对人体健康形成危害，故④正确；
故选D．