下列物质中，不能发生水解的是（） A．油脂 B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质

下列物质中，不能发生水解的是（）
A．油脂
B．淀粉
C．葡萄糖
D．蛋白质

在酸、碱或酶等催化剂的作用下，油脂均可以发生水解．而糖类根据能否水解分为单糖、低聚糖和多糖，葡萄糖是单糖，所以不能水解，淀粉是多糖，水解生成葡萄糖；蛋白质在一定情况下会水解成各种氨基酸．【解析】 A、油脂在酸条件下水解生成甘油和高级脂肪酸，在碱性条件下水解生成甘油与高级脂肪酸盐，故A不选； B、淀粉属于多糖，在酸性条件下，可以水解生成葡萄糖，故B不选； C、葡萄糖属于单糖，不能水解，故C选； D、蛋白质在酶、酸、碱等体积下，可以水解为多肽，进一步水解为氨基酸，故D不选．故选C．

复制答案

考点分析：

相关试题推荐

下列化合物①NaHCO₃，②Al（OH）₃，③AlCl₃，④H₂N-CH₂-COOH，⑤Na₂CO₃跟盐酸和氢氧化钠溶液都能反应的是（）
A．②③④
B．①②④
C．①②③
D．②④⑤
查看答案

维生素C具有的性质是（）
A．难溶于水
B．强氧化性
C．分解
D．强还原性
查看答案

下列哪种物质常用做保护食物（）
A．乙醇
B．醋酸
C．食盐
D．硝酸钠
查看答案

关于阿司匹林在临床上的应用正确的是（）
A．有治疗癌症作用
B．服用阿司匹林中毒后应静脉注射烧碱溶液
C．胃肠道反应时中毒现象
D．有解热镇痛作用
查看答案

下列不属于蛋白质变性的是（）
A．往蛋白质溶液里加入食盐使之变浑浊
B．病人注射前用医用消毒酒精进行消毒
C．往蛋白质溶液中加入浓硝酸会出现沉淀
D．用福尔马林浸泡动物标本
查看答案

试题属性

题型：选择题
难度：中等

下列物质中，不能发生水解的是（ ） A．油脂 B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质

下列物质中，不能发生水解的是（） A．油脂 B．淀粉 C．葡萄糖 D．蛋白质