Question

下列有关人类重要的营养物质的说法中,正确的是

A．油脂属于酯类物质,是一种高分子化合物

B．淀粉、纤维素及蔗糖等均属于糖类物质

C．动物体内含有丰富的蛋白质,植物体内主要含纤维素,所以植物的生命现象和蛋白质无关.

D．淀粉纤维素油脂和蛋白质是人类的主食,它们均能在人的胃中被分解和消化

Answer

B

【解析】

试题分析：A、油脂不是高分子化合物，错误；B、正确；C、蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，错误；D、淀粉是在口腔中先消化成麦芽糖，再在小肠中分解为葡萄糖，蛋白质是先在胃中进行初步消化，再在小肠中消化为氨基酸，脂肪是是在小肠中先分解为脂肪颗粒，再消化为甘油脂肪酸。纤维素是几乎不消化的，不是人类的主食，只是帮助消化而已，错误。

考点：糖类，油脂，蛋白质。