Question

下列关于有机物的性质或应用说法不正确的是

A．用饱和的CuSO₄溶液使蛋清液发生盐析，进而分离、提纯蛋白质

B．淀粉和纤维素的组成都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，它们都可转化为葡萄糖

C．煤通过干馏可得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等

D．油脂皂化反应的产物是高级脂肪酸钠和甘油

Answer

A

【解析】

试题分析：A、用饱和的CuSO4溶液使蛋清液发生变性，蛋白质变性后不能恢复原状，所以不能用CuSO4溶液分离、提纯蛋白质，错误；B、淀粉和纤维素的组成都可用（C6H10O5）n，淀粉和纤维素在一定条件下都能水解都得到葡萄糖，正确；C、煤干馏是在隔绝空气条件下对煤加强热使煤分解，可以得到焦炭、煤焦油、焦炉气、粗氨水等重要化工原料，正确；D、油脂在碱性条件下水解反应称为皂化反应，皂化反应的主要产物为高级脂肪酸钠与甘油，正确。

考点：本题考查蛋白质性质、糖类性质、煤的干馏、油脂性质。