Question

蛋白质的下列哪个性质可以用于蛋白质的提纯分离

A．水解         B．盐析         C．变性          D．颜色反应

Answer

B

【解析】

试题分析：蛋白质水解会产生氨基酸，蛋白质发生了化学反应，不能够提纯，错误；B．盐析是利用蛋白质在浓的轻金属盐溶液中溶解度小而结晶析出，由于物质的性质没有变化，所以可以用于蛋白质的提纯分离，正确；C．变性是蛋白质发生性质的改变，不能得到原物质，不能用于蛋白质的提纯分离，错误；D．颜色反应是含有苯环的蛋白质遇浓硝酸发生颜色的改变，是化学变化，因此不能用于蛋白质的提纯分离，错误。

考点：考查蛋白质的分离提纯的方法的判断的知识。