可以用于鉴别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是
A．分别加入碘水，观察颜色反应
B．分别加热，观察是否生成沉淀
C．加入淀粉酶观察是否水解
D．分别灼烧，闻味道
下列说法正确的是
A．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油
B．糖类都是溶于水、有甜味的物质
C．有机物大多数都能燃烧
D．所有糖都能水解
下列过程能使蛋白质变性的是
A．蛋白质中加Na2SO4后析出蛋白质
B．蛋白质用福尔马林浸泡
C．蛋白质中加Pb(Ac)2后析出蛋白质固体
D．蛋白质中遇X光后
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．口感呈酸性的食物不一定是酸性食物
生活处处有化学。下列叙述正确的有
A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒
B．油脂水解的最终产物为葡萄糖
C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质
下列关于常见化学物质的应用正确的是
A．干冰能用作冷冻剂
B．氯化钠可用作净水剂
C．味精可用作食品调味剂
D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包
