Question

下图为硬脂酸甘油酯在碱性条件下水解的装置图，进行皂化反应时的步骤如下：

（1）在圆底烧瓶中加入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g的氢氧化钠、5 mL水和10 mL酒精，加入酒精的作用是__________________________________。

（2）隔着石棉网给反应混合物加热约10 min，皂化反应基本完成，所得的混合物为________(选填“悬浊液”、“乳浊液”、“溶液”或“胶体”)。

（3）向所得混合物中加入________，静置一段时间后，溶液分为上下两层，肥皂在________层，这个操作称为____________。

（4）图中长玻璃导管的作用为

________________________________________________________________________。

（5）写出该反应的化学方程式：

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

Answer

（1）溶解硬脂酸甘油酯；（2）胶体；（3）NaCl细粒 上 盐析；（4）导气兼冷凝回流

【解析】

试题分析：依据皂化反应原理，明确给出的仪器与药品的用途，相关问题可迎刃而解。

考点：油脂的结构和性质。