对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是( )
A．因为都属于糖，所以都具有甜味
B．人体内有催化淀粉和纤维素水解的酶
C．两者都能在一定条件下水解生成葡萄糖
D．因为二者都是由多个单糖分子按照一定的方式在分子间脱水结合而成，所以都用(C6H10O5)n表示，因此它们是同分异构体。
下列物质中，属于糖类的是( )
某天然油脂A的分子式为C57H106O6,1 mol该油脂水解可得到1 mol甘油、1 mol不饱和脂肪酸B和2 mol 直链饱和脂肪酸C。经测定B的相对分子质量为280，原子个数比为C∶H∶O＝9∶16∶1。
（1）写出B的分子式：
________________________________________________________________________。
（2）写出C的结构简式：____________；C的名称是____________。
（3）写出含5个碳原子的C的同系物的同分异构体的结构简式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
油脂的硬化是油脂进行了( )
①氧化反应 ②氢化反应 ③加成反应 ④还原反应 ⑤皂化反应
A．①②③ B．②③⑤ C．②③④ D．③④⑤
“地沟油”是用饭店的泔水及垃圾猪肉等加工而成的“食用油”。下列有关说法中正确的是( )
A．“地沟油”的主要成分是蛋白质，还含有较多的微量元素
B．“地沟油”外观与普通食用油一样，经过处理的“地沟油”具有固定的熔沸点
C．“地沟油”在加入消泡剂后，消除了其对人体健康的影响
D．“地沟油”可用于生产生物柴油
油脂既是重要食物，又是重要化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和碳碳双键有关的是( )
A．油脂在体内完全氧化时，提供的能量比糖类和蛋白质约高一倍
B．利用油脂在碱性条件下水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化，即与氢气发生加成反应，可以制造植物奶油(人造奶油)
D．天然油脂没有固定的熔沸点
