关于蛋白质的说法下列正确的是( )
A．天然蛋白质中仅含C、H、O、N四种元素
B．加入(NH4)2SO4饱和溶液会使蛋白质变性
C．重金属盐能使蛋白质凝结，所以误食重金属盐会中毒
D．鸡蛋清加入食盐，会使蛋白质变性
某学生取9 g淀粉溶于水，为测定淀粉的水解百分率，其程序如下：
（1）各步所加试剂为：A________，B__________，C________，D________。
（2）只有A溶液而不加B溶液是否可以？______，理由是
________________________________________________________________________。
（3）当析出2．16 g金属单质时，淀粉水解率为______________。
检验淀粉是否开始水解需用下列试剂中的( )
A．碘化钾淀粉溶液 B．碘水 C．银氨溶液 D．氢氧化钠溶液
下列实验能达到预期目的的是( )
A．取加热至亮棕色的纤维素水解液少许，滴入新制的氢氧化铜悬浊液加热，证明水解产物为葡萄糖
B．利用FeCl3溶液鉴别苯酚溶液和甲醇溶液
C．利用能否与乙醇发生酯化反应鉴别乙酸和硝酸
D．向经唾液充分作用后的苹果汁中滴入碘水鉴定淀粉是否水解完全
下列有关说法正确的是( )
A．光导纤维、醋酸纤维、玻璃纤维、纤维素等的主要成分都是糖类
B．淀粉、纤维素的分子式都是(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
C．乙醛、葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液共热，都产生砖红色沉淀
D．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
分别取1 mol葡萄糖进行下列试验：
（1）银镜反应时，生成Ag的物质的量为 mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式为________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
（2）与乙酸反应生成酯，从理论上讲完全酯化需要________g乙酸。
（3）若使之完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
