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下列说法正确的是( ) A.糖类化合物都具有相同的官能团 B.酯类物质是形成水果...

下列说法正确的是(  )

A.糖类化合物都具有相同的官能团

B.酯类物质是形成水果香味的主要成分

C.油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙三醇

D.蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基

 

B 【解析】 试题分析:葡萄糖的官能团是羟基和醛基,而果糖的官能团是羟基和羰基,A项错误;酯类一般都是易挥发具有芳香气味的物质,B项正确;油脂在碱性条件水解生成高级脂肪酸盐和甘油,称之为皂化反应,C项错误;蛋白质的水解产物是氨基酸,氨基酸的官能团是羧基和氨基,D项错误。 考点:蛋白质的性质。  
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考点分析:
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实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成。将W g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧,生成CO2、H2O和N2,现按如下图所示的装置进行实验:

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试回答:

(1)实验开始时,首先要通入一段时间的氧气,其理由是

________________________________________________________________________。

(2)以上装置中需要加热的仪器有________,操作时应先点燃

________处的酒精灯。

(3)A装置中发生反应的化学方程式为

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________。

(4)装置D的作用是

________________________________________________________________________。

(5)读取N2体积时,应注意:①____________________________;②__________________________。

(6)实验中测得N2的体积为V mL(已换算为标准状况)。为确定此氨基酸的分子式,还需要的有关数据是(  )

A.生成二氧化碳气体的质量

B.生成水的质量

C.通入氧气的体积

D.氨基酸的相对分子质量

 

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下列说法正确的是(  )

A.淀粉、油脂和蛋白质都是高分子化合物

B.蛋白质是结构复杂的高分子化合物,分子中都含有C、H、O、N四种元素

C.棉、麻、羊毛及合成纤维完全燃烧都只生成CO2和H2O

D.氨基酸、淀粉均属于高分子化合物

 

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有关天然产物水解的叙述不正确的是(  )

A.油脂水解可以得到丙三醇

B.可用碘检验淀粉水解是否完全

C.蛋白质水解的最终产物均为氨基酸

D.纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同

 

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市场上有一种加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶,它的催化活性很强,衣服的汗渍、血迹及人体排放的蛋白质污渍遇到它都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是(  )

①棉织品 ②毛织品 ③腈纶织品 ④蚕丝织品

⑤涤纶织品 ⑥锦纶织品

A.①②③  B.②④  C.③④⑤  D.③⑤⑥

 

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下列关于蛋白质的叙述中不正确的是(  )

A.蛋白质溶液里加入饱和(NH4)2SO4溶液,蛋白质析出;向析出的蛋白质中加水,蛋白质不溶解

B.人工合成具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的

C.蛋白质属于高分子化合物

D.浓硝酸溅在皮肤上,使皮肤呈黄色,这是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应

 

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试题属性

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