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在南方人们的主食是大米,在进食时,我们将米饭在嘴中长时间嚼为什么感觉到有甜味呢 ...

在南方人们的主食是大米,在进食时,我们将米饭在嘴中长时间嚼为什么感觉到有甜味呢

A.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成麦芽糖   

B.淀粉中含有葡萄糖

C.淀粉在唾液淀粉酶的作用下转变成葡萄糖   

D.淀粉是糖类物质有甜味

 

A 【解析】 试题分析:米饭在嘴里长时间咀嚼感到甜味是因为食物中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下转化成了麦芽糖的缘故。A正确则C错误;淀粉是多糖,葡萄糖是单糖,淀粉水解成葡萄糖,不能说成淀粉中含有葡萄糖,同时淀粉无甜味,C、D错误。 考点:考查淀粉的相关知识。  
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考点分析:
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