Question

下列物质不能发生水解反应的是

A．油脂         B．麦芽糖        C．葡萄糖         D．蛋白质

Answer

C

【解析】

试题分析：A．油脂能发生水解反应生成高级脂肪酸和甘油，错误；B．麦芽糖是二糖，能水解成单糖，错误；C．葡萄糖是单糖，不能发生水解反应，正确；D．蛋白质能水解生成各种氨基酸，错误；选C。

考点：考查水解反应的类型。