Question

下列关于有机物的描述正确的是

A．葡萄糖和果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体

B．淀粉、油脂和蛋白质都能发生水解反应

C．多糖、蛋白质、脂肪和聚丙烯都属于高分子化合物

D．汽油、柴油和植物油都是碳氢化合物

Answer

B

【解析】

试题分析：A. 葡萄糖和果糖互为同分异构体，但是淀粉和纤维素分子式不同，单糖单元的结构也不同，所以二者不能互为同分异构体 ，A项错误；B.淀粉水解最终的产物是葡萄糖，油脂水解生成高级脂肪酸和甘油，蛋白质水解的产物是氨基酸，B项正确；C.脂肪属于油脂，小分子化合物，C项错误；D植物油属于酯，高级脂肪酸甘油酯，不属于碳氢化合物，D项错误；选B。

考点：考查常见有机物的化学性质。