Question

为检验淀粉水解的情况,进行如下图所示的实验,试管甲和丙均用60~80℃的水浴加热5~6 min,试管乙不加热。待试管甲中的溶液冷却后再进行后续实验。

实验1:取少量甲中溶液,加入新制氢氧化铜,加热,没有砖红色沉淀出现。

实验2:取少量乙中溶液,滴加几滴碘水,溶液变为蓝色,但取少量甲中溶液做此实验时,溶液不变蓝色。

实验3:取少量丙中溶液加入NaOH溶液调节至碱性,再滴加碘水,溶液颜色无明显变化。

（1）写出淀粉水解的化学方程式:                         。

（2）设计甲和乙是为了探究       对淀粉水解的影响,设计甲和丙是为了探究     对淀粉水解的影响。

（3）实验1失败的原因是       。

（4）实验3中溶液的颜色无明显变化的原因是       。

（5）下列结论合理的是       (填字母)。

a．淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行

b．欲检验淀粉是否完全水解,最好在冷却后的水解液中直接加碘

c．欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热

d．若用唾液代替稀硫酸,则实验1可能出现预期的现象

Answer

（1）(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6

（2）温度 催化剂

（3）没有加入碱中和作为催化剂的稀硫酸

（4）氢氧化钠与碘反应

（5）abcd

【解析】

试题分析：（1）淀粉在酸性条件下，最终水解生成葡萄糖，化学方程式是(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6；

（2）甲与乙的反应物均相同，但甲加热，乙未加热，所以甲乙实验是探究温度对淀粉水解的影响；甲中有稀硫酸，而丙中无稀硫酸，所以甲、丙是探究催化剂对淀粉水解的影响；

（3）淀粉水解生成的葡萄糖是在酸性条件下，而加入氢氧化铜浊液产生砖红色沉淀时应在碱性条件下，所以应先加入氢氧化钠中和酸后，再加入氢氧化铜，所以实验1无现象；

（4）加入的碘与氢氧化钠反应，导致碘无法与淀粉反应，所以溶液变化不明显；

（5）a、根据实验可知淀粉水解需要在催化剂和一定温度下进行，正确；b、因为碘已升华，所以冷却后加入碘，可判断淀粉是否完全水解，正确；c、欲检验淀粉的水解产物具有还原性,应先在水解液中加入氢氧化钠中和稀硫酸至溶液呈碱性,再加入新制氢氧化铜并加热，根据砖红色沉淀的产生判断产物的还原性，正确；d、唾液中含有淀粉酶，且为中性，淀粉在淀粉酶的作用下水解为葡萄糖，所以可用唾液代替稀硫酸进行实验1，可达到预期的现象，正确，答案选abcd。

考点：考查淀粉水解实验，水解产物的判断，实验方案的评价