Question

下列说法正确的是

A．硫酸钠溶液和醋酸铅溶液均能使蛋白质变性

B．油脂是高级脂肪酸甘油酯，均不能发生氢化反应

C．H₂N—CH₂—COOH既能与盐酸反应、又能与氢氧化钠溶液反应

D．

Answer

C

【解析】

试题分析：A项硫酸钠溶液会使蛋白质发生盐析，醋酸铅溶液会使蛋白质变性，故A项错误；B项油脂中的植物油中含有不饱和脂肪酸的甘油三酯,所以可以氢化，故B项错误；H2N—CH2—COOH的官能团为氨基羧基，-NH2能和盐酸反应 -COOH能和氢氧化钠反应，故C项正确；D项由结构可知单体为：CH2=CH-CH=CH2、CH2=CHCN，故D项错误；本题选C。

考点：有机物性质。