Question

近两年流行喝苹果醋，苹果醋是一种由苹果发酵而成的具有解毒、降脂、减肥和止泻等明显药效的健康食品。苹果酸（α-羟基丁二酸）是这种饮料的主要酸性物质，苹果酸的结构式如下，下列说法不正确的是

A．苹果酸在一定条件下能发生酯化反应

B．苹果酸在一定条件下能发生催化氧化反应

C．苹果酸在一定条件下能发生消去反应

D．1 mol苹果酸与Na₂CO₃溶液反应最多消耗3 mol Na₂CO₃

Answer

D

【解析】

试题分析：A．苹果酸含有羧基、醇羟基，因此在一定条件下能发生酯化反应，正确；B．由于在苹果酸中羟基连接的C原子上由H原子，因此在一定条件下能发生催化氧化反应，产生羰基，正确；C．苹果酸中羟基连接的C原子的邻位C原子上有H原子，因此在一定条件下能发生消去反应，形成含有碳碳双键的不饱和的化合物，正确；D．在1个苹果酸分子中含有2个羧基可以与Na2CO3反应，而醇羟基不能发生反应，所以1 mol苹果酸与Na2CO3溶液反应最多消耗2mol Na2CO3，错误。

考点：考查苹果酸的结构与性质的关系的知识。