Question

下列说法正确的是

A．石油的分馏和煤的干馏都是物理变化

B．甲烷、苯、乙酸乙酯都可以发生取代反应

C．油脂、蛋白质和纤维素都是高分子化合物

D．在加热、甲醛、饱和（NH₄）₂SO₄溶液、X射线作用下，蛋白质都会发生变性

Answer

B

【解析】

试题分析：A、石油的分馏是利用沸点不同，进行分离，属于物理变化，煤的干馏是隔绝空气对煤加强热，产生化学反应，故错误；B、甲烷和氯气发生取代反应，苯和液溴、硝酸等发生取代反应，乙酸乙酯可以发生水解，属于取代反应，故说法正确；C、油脂不属于高分子化合物，蛋白质、纤维素、淀粉属于天然的高分子化合物，故说法错误；D、在加热、甲醛、X射线能使蛋白质变性，饱和（NH4）2SO4不能使蛋白质变性，是盐析，故说法错误。

考点：考查蛋白质、石油分馏、煤的干馏、取代反应、高分子化合物等知识。