Question

下列说法不正确的是：

A．油脂属于酯类                   B．蛋白质水解的最终产物是氨基酸

C．淀粉完全水解的产物是葡萄糖      D．纤维素不能发生水解反应

Answer

D

【解析】

试题分析：A、油脂是油与脂肪的统称，由高级脂肪酸与甘油形成的酯，液态为油，固态为脂肪，故A正确； B、蛋白质是氨基酸缩聚形成的高分子化合物，水解最终生成氨基酸，故B正确；C、淀粉水解最终生成葡萄糖，故C正确；D、纤维素水解生成葡萄糖，能发生水解，故D错误；故选D。

考点：考查了糖类、油脂、蛋白质的结构和性质的相关知识。