Question

人早晨不吃早餐，血糖会降低。一个人早晨吃了一个馒头，现从此人的消化道中取一些液体。

（1）对液体进行一些处理后，加入银氨溶液，在合适的条件下，产生了银镜现象，能否说明淀粉已完全水解？为什么？___________________

（2）如果反应需要1 mol银氨离子，则反应消耗了________mol葡萄糖

Answer

（1）产生银镜反应只能说明淀粉产生了水解，但不能说明已水解完全，如果再加碘水溶液不变蓝，则可以说明淀粉已水解完全

（2）0.5

【解析】

试题分析：

（1）产生银镜反应只能说明淀粉产生了水解，但不能说明已水解完全，如果再加碘水溶液不变蓝，则可以说明淀粉已水解完全。

（2）葡萄糖属于多羟基醛，一个葡萄糖分子含有一个醛基，根据R-CHO—2Ag[(NH3)2]OH，若反应需要1mol银氨离子，则反应消耗了0.5mol葡萄糖。

考点：考查淀粉、葡萄糖的化学性质。