油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。但摄入过量脂肪，可能引起肥胖、高血脂、高血压等。下列食品中富含油脂的是（ ）
A．苹果 B．坚果 C．白菜 D．花生
关于食物的酸碱性，下列说法正确的是( )
A．食物溶于水后的溶液中pH小于7，则为成酸性食物
B．由碳、氮、硫、磷等元素组成的富含蛋白质的食物，习惯称为成酸性食物
C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类，习惯称为酸性食物
D．口感呈酸性的食物不一定是酸性食物
生活处处有化学。下列叙述正确的有( )
A．大米经蒸煮和发酵可酿造白酒
B．油脂水解的最
终产物为葡萄糖
C．棉花和蚕丝的主要成分都是纤维素
D．豆制品中的主要营养物质是蛋白质
下列关于常见化学物质的应用正确的是( )
A．干冰能用作冷冻剂
B．氯化钠可用作净水剂
C．味精可用作食品调味剂
D．小苏打是一种膨松剂，可用于制作馒头和面包
下列说法正确的是( )
A．氢氧化钠可用食物调整碱性的添加剂
B．棉、麻完全燃烧可以生成CO2和H2O
C．脂肪在一定条件下都能发生水解反应
D．汽油、柴油、煤油的主要成分都是碳氢化合物
关于维生素的下列说法不正确的是（ ）
A． 维生素是生物生长发育和新陈代谢所必需的物质。
B． 水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏
C． 按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
D． 脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏
