Question

下列说法不正确的是

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在酸性或碱性溶液中都比在水中易水解

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

Answer

A

【解析】

试题分析：A、天然油脂是未进行分离提纯的油脂，都是由不同的甘油酯分子和气体杂质组成的混合物，错误，选A；B、酸性条件下氢离子为催化剂，碱性条件下氢氧根离子是催化剂，都比在纯水中易水解，正确，不选B；C、饱和度越大，熔点越高，动物脂肪在常温下是固态的，一般也是饱和的，而植物油里面有双键即有不饱和度，其熔点较低，正确，不选C；D、油脂是高级脂肪酸的甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，正确，不选D。

考点：油脂的性质组成和结构