Question

关于油脂在人体中的生理功能，理解正确的是

①在人体内可提供能量

②保持体温，保护内脏器官

③为人体合成其他化合物提供原料

④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收

A．只有①② B．只有①②③ C．只有①②④ D．①②③④

Answer

D

【解析】

试题分析：油脂包括植物油和动物的脂肪。①油脂在人体内的变化主要是在脂肪酶的催化下，进行水解生成甘油和高级脂肪酸，然后分别进行氧化，释放能量，在人体内提供能量，正确。②油脂可以保持体温，缓冲减压，保护内脏器官，正确。③提供人体无法合成而必须从植物油中获得的必需脂肪酸等，正确。④很多营养也要靠油脂来运送，例如维他命ADE等都是油溶性，必须溶在油里面才会被消耗吸收，正确。所以选D。

考点：油脂的性质组成和结构