Question

关于食物酸碱性的说法正确的是

A．食物溶于水后的溶液pH < 7，则为酸性食物

B．由C、H、O、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物

C．蔬菜、水果多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物

D．柠檬是酸性食物

Answer

B

【解析】

试题分析：A、食物的酸碱性与溶于水后的溶液的pH无关，是柑橘食物金属人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定的，错误，不选A；B、蛋白质在体内经过消化，吸收后，最后氧化成酸，属于酸性食物，正确，选B；C、蔬菜水果多含钾钠钙镁等盐类，在人体内代谢后生成碱性物质，属于碱性食物，错误，不选C；D、柠檬酸多含钾钠灯，属于碱性食物，错误，不选D。

考点：人体新陈代谢过程中的生化反应

【名师点睛】本题考查了食物的酸碱性判断，主要食物的酸碱性是根据食物在体内代谢的最终产物的性质来分类的，不是根据口感来进行分类 的，并不是味觉上具有酸性的食物就是酸性食物。