果汁是人们喜爱的饮料，由于其中含有Fe2+，在榨取后不久往往会变为棕黄色，生产上常在其中加入维生素C以防止其变色，这是利用了维生素C的
A．氧化性 B．还原性 C．酸性 D．碱性
关于维生素的下列说法不正确的是
A．维生素是生物生长发育和新陈代谢
所必需的物质
B．按溶解性的不同，维生素可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两类
C．水溶性维生素不易被人体吸收，所以容易缺乏
D．脂溶性维生素不易排泄，容易在体内积存，主要积存在肝脏
关于食物酸碱性的说法正确的是
A．食物溶于水后的溶液p
H < 7，则为酸性食物
B．由C、H、O、N、S、P等元素组成的蛋白质是酸性食物
C．蔬菜、水果
多含钾、钠、钙、镁等盐类及果酸，习惯称为酸性食物
D．柠檬是酸性食物
关于油脂
在人体中的生理功能，理解正确的是
①在人体内可提供能量
②保持体温，保护内脏器官
③为人体合成其他化合物提供原料
④促进脂溶性维生素A、D、E、K等物质的吸收
A．只有①② B．只有①②③ C．只有①②④ D．①②③④
下列说法不正确的是
A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物
B．油脂在酸性或碱性溶液中都比在水中易水解
C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高
D．各种油脂水解后的产物中都有甘油
欲使蛋白质从溶液中析出而又不改变它的性质应加入
A．氢氧化钠溶液 B．
饱和Na2SO4溶液 C．CuSO4溶液 D．浓硫酸
