Question

糖类和蛋白质是重要的营养物质，请回答：

（1）葡萄糖的分子式是           ，葡萄糖是一种重要的      （填“单”或“多”）糖，他是一种重要的营养物质，在人体组织中进行氧化分解，           （填“放出”或“吸收”）能量。

（2）淀粉水解的最终产物是              ，蛋白质水解的最终产物是          ，提纯蛋白质可以采用的一种方法是          （填“盐析”或“过滤”）。

Answer

（1）C6H12O6，单，放出。

（2）葡萄糖或C6H12O6，氨基酸，盐析

【解析】

试题分析：（1）葡萄糖是一种多羟基醛，分子式为C6H12O6，是一种不能水解的单糖，在人体能氧化提供人体所需要的能量，即放出能量。（2） 葡萄糖经缩聚得到淀粉，所以淀粉的水解产物为葡萄糖或C6H12O6，氨基酸经缩聚反应得蛋白质，所以蛋白质水解的最终产物为氨基酸，蛋白质的水溶液为胶体，能用盐析的方法提纯。

考点：葡萄糖的性质和用途，淀粉的性质和用途，氨基酸，蛋白质的结构和性质特点