Question

下列关于蛋白质的叙述中错误的是（  ）

A．蛋白质是两性物质

B．蛋白质分子中的重要化学键是肽键()

C．天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸

D．蛋白质溶液中分别加入浓NaCl溶液、CuSO₄溶液，其过程都是不可逆的

Answer

D

【解析】

试题分析：A、蛋白质中含有羧基和氨基，既能与酸反应又能与碱反应，是两性物质，正确；B、蛋白质分子中的重要化学键是肽键() ，正确；C、天然蛋白质水解的最终产物是α-氨基酸，正确；D、蛋白质溶液中加入浓NaCl溶液发生盐析，是物理变化，其过程可逆；加入CuSO4溶液，蛋白质变性，其过程都是不可逆的，错误。

考点：考查蛋白质的结构和性质。