Question

要使蛋白质从溶液中析出面又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是（        ）

A．乙醇            B．福尔马林

C．乙酸铅浓溶液    D．（NH₄）₂S0₄浓溶液

Answer

【解析】A．乙醇能杀菌消毒原理是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生理活性，故A错误；

B．福尔马林具有防腐、消毒作用是使细菌病毒蛋白质变性，丧失生理活性，故B错误；

C．乙酸铅是重金属盐，能使蛋白质发生变性，故C错误；

D．蛋白质溶液，加入饱和（NH4）2S04浓溶液蛋白质从溶液中析出，继续加水时，仍能溶解，并不影响原来蛋白质的性质，故D正确；

【点评】本题考查蛋白质的盐析与变性的区别及变性因素，难度不大，注意基础知识的积累掌握，熟悉蛋白质发生变性的一些因素来解答．