Question

下列叙述正确的是（   ）

A．糖类、蛋白质都属于天然高分子化合物

B．强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性

C．纤维素和淀粉的组成都可用(C₆H₁₀O₅)_n表示，它们互为同分异构体

D．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH₄)₂SO₄和CuSO₄溶液都能使之聚沉，其原理相同

Answer

B

【解析】

试题分析：A．蛋白质、淀粉、纤维素属于天然高分子化合物，而糖类中的单糖、二糖的相对分子量较小，不属于高分子化合物，A项错误；B．蛋白质在强酸、强碱、高温、强紫外线照射等条件下能够发生变性，所以强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性，B项正确；C．纤维素和淀粉的组成都可用(C6H10O5)n表示，但是n的数值不能确定，淀粉和纤维素都属于混合物，所以二者不属于同分异构体，C项错误；D．向鸡蛋清溶液中分别加入饱和(NH4)2SO4和CuSO4溶液都能使之聚沉，其中加入硫酸铵析出蛋白质的过程为可逆过程，属于是物理变化，加入硫酸铜溶液发生了变性，属于化学变化，为不可逆过程，所以两个变化的反应原理不相同，D项错误；答案选B。

【考点定位】考查有机高分子化合物的结构和性质。

【名师点睛】本题考查有机高分子化合物的结构和性质，涉及淀粉的性质和用途,纤维素的性质和用途,氨基酸、蛋白质的结构和性质特点。注意掌握高分子化合物、同分异构体的概念及判断方法，明确蛋白质的盐析与变性的区别，选项C为易错点，注意淀粉和纤维素的分子式中n不能确定，二者都属于混合物。①糖类分为单糖、二糖和多糖，单糖和二糖相对分子量比较小，不属于高分子化合物；②皮肤中含有蛋白质，蛋白质在强紫外线照射下能够发生变性；③（C6H10O5）n中n不能确定，所以淀粉和纤维素都属于混合物，二者不属于同分异构体；④鸡蛋清中加入硫酸铵后发生的是盐析，为物理变化，而加入硫酸铜溶液，蛋白质发生了变性，为化学变化。