Question

下列有关糖类、油脂、蛋白质的叙述正确的是

A．淀粉和纤维素的相对分子质量相同，互称同分异构体

B．糖类、油脂、蛋白质都属于天然高分子化合物

C．油脂在酸性条件下和碱性条件下都可以水解，且水解产物均相同

D．在允许加热的条件下，可以用氢氧化铜鉴别葡萄糖、乙酸、乙醇

Answer

D

【解析】

试题分析：A．淀粉和纤维素的n值不同，分子式不相同，不是同分异构体，故A错误；B．相对分子质量在10000以上的化合物为高分子化合物，则单糖、二糖、油脂不是高分子，而淀粉、纤维素及蛋白质都属于天然高分子化合物，故B错误；C．油脂在酸性条件下水解得到高级脂肪酸和甘油，油脂在碱性条件下水解得到高级脂肪酸盐和甘油，故C错误；D．氢氧化铜与乙酸发生酸碱中和反应，现象为蓝色沉淀溶解；与葡萄糖发生反应蓝色沉淀先溶解，加热后产生砖红色沉淀但无气体产生；与乙醇不反应，无明显现象，可鉴别，故D正确。