Question

下列说法中，正确的是

A. 糖类、蛋白质、橡胶、油脂都是天然高分子化合物

B. 加热会使蛋白质变性，因此食生鸡蛋所获营养价值高

C. 通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱

D. 检验淀粉在稀硫酸催化下水解程度的方法是：取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色说明没有水解。

Answer

C

【解析】试题分析：A．糖类、蛋白质、橡胶都是天然高分子化合物，但油脂不是天然高分子化合物，故A错误；B．蛋白质受热变性后虽失去了原有的可溶性和生理上的作用，但变性后的蛋白质水解的最终产物仍是α-氨基酸，故B错误；C．棉纱是纤维素，蚕丝是蛋白质，可以通过灼烧时产生的气味可以鉴别蚕丝和棉纱，故C正确；D．淀粉遇碘单质变蓝，故取适量水解液于试管中，加入少量碘水，若出现蓝色，只能说明水解液中仍有淀粉，至于是淀粉未水解还是已经部分水解，无法确定，故D错误；故选C。

考点：考查常见有机物的性质与应用