Question

下列关于糖类、油脂、蛋白质的说法正确的是

A．蔗糖在人体内水解产物只有葡萄糖

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．淀粉和纤维素水解最终产物都是葡萄糖

D．鉴别部分蛋白质可利用浓硫酸与蛋白质的颜色反应

Answer

C

【解析】

试题分析：A．蔗糖在人体内水解产物产生葡萄糖和果糖，错误；B．油脂水解可得到高级脂肪酸和甘油，错误；C．淀粉和纤维素都是多糖，水解最终产物都是葡萄糖，正确；D．鉴别部分蛋白质可利用浓硝酸与蛋白质的颜色反应，错误。

考点：考查关于糖类、油脂、蛋白质的说法正误判断的知识。