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炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是 A.有盐类物质生成 ...

炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,其中的原因是

A有盐类物质生成  

B有酯类物质生成 

C有醇类物质生成  

D有酸类物质生成

 

B 【解析】 试题分析:料酒中含有乙醇,食醋中含有乙酸,乙醇和乙酸在一定的条件下能反应生成乙酸乙酯,乙酸乙酯具有香味,所以炒菜时,加入一些料酒和食醋可使菜变得味香可口,所以B正确。故选B。 考点:考查常见食品添加剂的组成、性质和用途  
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考点分析:
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CH2 = CH—CH2OH的性质可能有:① 加成反应 ②氧化反应③ 酯化反应 中和反应 

A.只有①③   B.只有①②③    C.只有①③④    D只有①②

 

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衡量一个国家石油化工发展水平的标志是

A石油产量   B乙烯产量    C天然气产量   D汽油产量

 

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下列各组物质中互为同分异构体的是

A1H与2H     BO2与O3      C乙烷与甲烷      D正丁烷与异丁烷

 

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某有机物在空气中完全燃烧只生成二氧化碳和水,则此有机物

A. 一定含有氧元素

B. 一定不含有氧元素

C. 一定含有碳、氢、氧三种元素

D. 一定含有碳、氢两种元素,不能确定是否含有氧元素

 

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1999年,世界重大科技成果之一是超铀元素的发现,它有力地支持了“稳定岛”假说,原子X的中子数与电子数之差为       

A.0             B.57            C.118          D.175

 

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试题属性

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