Question

下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是(   )

A．葡萄糖        B．蔗糖      C．乙酸乙酯      D．麦芽糖

Answer

D

【解析】

试题分析：A．葡萄糖是最简单的糖，不能发生水解，但葡萄糖在水浴加热条件下发生银镜反应，CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+3NH3+H2O，故A错误；B．蔗糖水解的化学方程式为C12C12H22O11+H2O→C6H12O6（葡萄糖）+C6H12O6（果糖），蔗糖分子结构中无醛基不能发生银镜反应，故B错误；C．乙酸乙酯水解CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH，乙酸乙酯中只存在酯基，无醛基，所以不能发生银镜反应，故C错误；D．麦芽糖是二糖，可发生水解化学方程式为C12C12H22O11+H2O→2C6H12O6（葡萄糖），麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，故D正确。故选D。

考点：考查乙酸乙酯的性质；葡萄糖的性质；蔗糖和麦芽糖的性质