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烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味,这种香味来自于( ) A....

烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味,这种香味来自于  

A.食盐                      

B.食醋中的乙酸

C.料酒中的乙醇              

D.料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯

 

D 【解析】 试题分析:烹鱼时加入少量食醋和料酒可以使烹制的鱼具有特殊的香味,这种香味来自于料酒中的乙醇和食醋中的乙酸反应生成的乙酸乙酯,乙酸乙酯具有芳香气味,答案选D。 考点:考查乙酸乙酯的性质  
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考点分析:
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