Question

为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：

回答下列问题：

（1）试剂1是             ，作用是                   ；

（2）试剂2是             ，作用是                   ，发生的离子反应为：             ；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的                  ，若不能，其原因是                 。

（3）如何检验第①步实验已基本完成               。

Answer

（1）稀硫酸；起催化作用

（2）NaOH溶液；中和作催化剂的硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行；H++OH-=H2O；否；硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败

（3）用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成

【解析】

试题分析：（1）因淀粉水解需要酸催化剂，所以试剂1是H2SO4溶液，作催化剂，故答案为：稀硫酸；起催化作用；

（2）因淀粉水解用稀硫酸催化剂，检验葡萄糖时溶液要呈碱性，所以试剂2是NaOH溶液，中和作催化剂的硫酸，反应的离子反应为H++OH-=H2O，使检验水解产物的实验得以顺利进行，如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，因为硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败， 故答案为：NaOH溶液；中和硫酸，使检验水解产物的实验得以顺利进行；H++OH-=H2O；否；硫酸能溶解Cu(OH)2而使实验失败；

（3）因淀粉未完全水解时还有少量的淀粉，而碘能使淀粉变蓝，故答案为：用试管取出少量水解液，加入碘水，若不显蓝色，说明水解反应已基本完成。

【考点定位】本题考查淀粉的水解实验

【名师点晴】淀粉在酸的作用下能够发生水解反应最终生成葡萄糖。反应物淀粉遇碘能变蓝色，不能发生银镜反应；产物葡萄糖遇碘不能变蓝色，能发生银镜反应。依据这一性质可以判断淀粉在水溶液中是否已发生了水解和水解是否已进行完全。（1）如果淀粉还没有水解，其溶液中没有葡萄糖则不能发生银镜反应；（2）如果淀粉已完全水解，其溶液中没有淀粉遇碘则不能变蓝色；（3）如果淀粉仅部分水解，其溶液中有淀粉还有葡萄糖则既能发生银镜反应，又能遇碘变成蓝色。需要注意的是，检验葡萄糖之前，需要中和硫酸。