Question

下列说法不正确的是(          )

A．不含其他杂质的天然油脂属于纯净物

B．油脂在酸性或碱性条件下都比在纯水中易水解

C．油脂的烃基部分饱和程度越大，熔点越高

D．各种油脂水解后的产物中都有甘油

Answer

A

【解析】

试题分析：A．天然油脂是未进行分离提纯的油脂，都是由不同的甘油酯分子其他杂质组成的混合物，故A错误； B．酸性条件下氢离子为催化剂，碱性下氢氧根离子是催化剂，都比在纯水中易水解，故B正确；C．饱和度越大熔点越高，动物脂肪在常温下是固态的，一般也是饱和的；而植物油里面有双键即有不饱和度，其熔点较低，故C正确；D．油脂是高级脂肪酸甘油酯，水解生成高级脂肪酸和甘油，故D正确；故选A。

【考点定位】考查油脂的性质、组成和结构

【名师点晴】本题考查油脂的性质、组成和结构。注意油脂饱和度越大熔点越高。天然油脂大多数是混甘油酯。“混甘油酯”都是纯净物，如甘油的三个羟基上分别接硬脂酸、软脂酸、油酸(软脂酸在中间)的混甘油酯是纯净物。但天然脂肪中大多是混甘油酯，且是多种混甘油酯的混合物。